Diplômée en psychologie et en sciences de l'éducation (ULB), et titulaire de certificats universitaires portant sur les droits de l'enfant (UCLouvain) ainsi que sur l'Islam dans le monde contemporain (Université Saint-Louis), Sarah Degée est professeure de psychologie et de psychopédagogie dans l'enseignement supérieur. Elle forme des professionnels de l'enfance et de l'éducation.
Elle est chercheuse associée à l’IRFAM, ses travaux portent sur l’éducation, l’interculturalité et les migrations. Elle a également exercé en psychologie scolaire en Belgique et en Égypte.